Piccolo coffee, sebuah sajian kopi yang kian populer, menawarkan keseimbangan rasa antara espresso dan susu. Seringkali disamakan dengan cortado, latte, atau macchiato, piccolo memiliki karakteristik unik yang membedakannya.

Secangkir piccolo menghadirkan aroma kopi yang kuat, namun dengan sentuhan lembut susu yang tidak berlebihan. Minuman ini ideal bagi mereka yang ingin menikmati rasa espresso yang intens namun tetap ringan di lidah.

Asal Usul dan Ciri Khas Piccolo

Piccolo, yang berarti 'kecil' dalam bahasa Italia, sebenarnya berasal dari Australia. Sajian ini lahir dari budaya kopi Down Under yang dibawa oleh imigran Yunani dan Italia setelah Perang Dunia II. Tujuan utama piccolo adalah menonjolkan rasa espresso dengan menambahkan susu dalam proporsi yang tepat.

Keunikan piccolo terletak pada rasio espresso dan susu steamed, yaitu 1:2. Minuman ini disajikan dalam gelas berukuran 85-110 mililiter, dengan komposisi sekitar 20-30 mililiter espresso dan 40-60 mililiter susu micro foamed. Dengan demikian, piccolo menawarkan porsi kopi yang lebih kecil dengan kandungan susu yang lebih banyak.

Ristretto: Rahasia Kelezatan Piccolo

Piccolo dibuat menggunakan gaya espresso khusus yang disebut ristretto. Ekstraksi ristretto hanya membutuhkan waktu 12-14 detik, lebih singkat dari standar 25-30 detik. Hasilnya adalah shot espresso yang lebih terkonsentrasi dengan rasa yang lebih manis, kaya, dan creamy, serta aftertaste yang lebih lama.

Kualitas rasa piccolo juga sangat dipengaruhi oleh pemilihan biji kopi. Biji kopi dengan cita rasa buah (fruity) sangat cocok untuk piccolo. Biji kopi berukuran kecil sebaiknya disangrai ringan, sedangkan biji yang lebih besar dapat dipanggang hingga tingkat gelap.

Piccolo dapat dinikmati dengan atau tanpa tambahan gula. Alternatif pemanis lain yang bisa dicoba adalah madu, gula palem, atau pemanis alami lainnya.

Membedakan Piccolo dari Latte, Cortado, dan Macchiato

Bagi para pemula di dunia kopi, perbedaan antara piccolo, latte, cortado, dan macchiato mungkin membingungkan. Salah satu perbedaan utama terletak pada ukuran cangkir dan proporsi bahan.

Berikut adalah perbedaan mendasar antara piccolo dengan ketiga jenis kopi susu tersebut:

• Piccolo vs Latte: Meskipun keduanya memiliki lapisan espresso, susu steamed, dan foam susu, perbedaan utama terletak pada takaran espresso. Piccolo menggunakan satu shot espresso (25-35 ml), sedangkan latte menggunakan dua shot (sekitar 60 ml). Selain itu, di Australia, piccolo harus dibuat dengan shot ristretto, yang memberikan rasa yang lebih kuat dan terkonsentrasi.

• Piccolo vs Cortado: Cortado memiliki rasio kopi dan susu yang seimbang, yaitu 1:1. Biasanya, cortado dibuat dari 60 ml kopi (dua shot espresso) yang dicampur dengan 60 ml susu yang dikukus dengan sedikit buih. Piccolo memiliki sedikit perbedaan dalam tekstur, rasa, dan penyajian. Cortado biasanya disajikan dalam gelas 110-120 mililiter, sedangkan piccolo disajikan dalam porsi yang lebih kecil.

• Piccolo vs Macchiato: Macchiato dan piccolo adalah minuman kecil yang biasanya disajikan dengan satu shot espresso. Perbedaan utama terletak pada susu steamed. Macchiato menggunakan susu yang di-steamed dengan lebih banyak udara, sehingga teksturnya lebih kering dan berbusa. Piccolo memiliki lebih banyak susu daripada macchiato, dan macchiato dibuat dengan espresso biasa, bukan ristretto.

Dengan memahami perbedaan-perbedaan ini, Anda dapat lebih menghargai keunikan dan kelezatan setiap jenis kopi susu.