Fettuccine, pasta pipih yang digemari, dapat diolah menjadi hidangan istimewa dengan sentuhan cita rasa bawang putih dan jamur. Hidangan ini menawarkan alternatif yang menarik dibandingkan saus krim atau tomat yang biasa digunakan.

Kombinasi fettuccine dengan jamur kancing yang segar menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Aroma bawang putih yang harum berpadu dengan kelezatan jamur, diperkaya dengan taburan keju parmesan dan wijen sangrai, menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Berikut adalah resep sederhana untuk menciptakan hidangan Fettuccine Jamur Bawang Putih yang lezat di rumah:

Bahan-bahan:

• 250 g fettuccine kering
• 2.5 liter air
• 3 sdm mentega
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
• 200 g jamur kancing, iris tipis
• 1 sdt oregano bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 sdt garam
• 150 ml air rebusan pasta
• Keju parmesan parut (secukupnya, untuk taburan)
• Biji wijen sangrai (secukupnya, untuk taburan)

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci. Masukkan fettuccine dan rebus hingga al dente (tidak terlalu lunak). Angkat dan tiriskan, sisihkan 150 ml air rebusannya.
2. Panaskan mentega di dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
3. Masukkan irisan jamur kancing, tumis hingga berwarna kecoklatan dan layu sempurna. Pastikan jamur benar-benar matang untuk mengeluarkan rasa umami yang optimal.
4. Masukkan fettuccine yang sudah direbus ke dalam wajan. Bumbui dengan oregano, merica, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan pasta.
5. Tuangkan air rebusan pasta ke dalam wajan. Masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap.
6. Angkat fettuccine dan sajikan selagi hangat. Taburi dengan keju parmesan parut dan biji wijen sangrai sebelum disajikan.

Tips:

• Selain jamur kancing, Anda dapat menggunakan jenis jamur lain seperti jamur shitake atau shimeji sesuai selera.
• Pastikan jamur ditumis hingga benar-benar matang dan berwarna kecoklatan agar rasa umami-nya keluar maksimal, memberikan cita rasa yang lebih kaya pada hidangan.