Tren Korean Wave, yang telah merambah berbagai aspek budaya termasuk kuliner, kini memberikan sentuhan istimewa pada perayaan pernikahan di Indonesia. InterContinental Jakarta Pondok Indah berkolaborasi dengan chef Narae Hahn, seorang ahli kuliner Korea Selatan, untuk menawarkan paket pernikahan dengan menu Korea yang autentik dan mewah.

Chef Narae Hahn, yang memiliki restoran BanJoo di Jakarta, membawa keahliannya dalam menyajikan hidangan Korea otentik yang disesuaikan dengan selera Indonesia. Ia tidak hanya menawarkan menu-menu populer seperti bibimbap, bulgogi, dan tteokbokki, tetapi juga hidangan yang lebih spesifik sesuai permintaan mempelai. Fleksibilitas menjadi kunci, dengan pilihan penyajian mulai dari set menu pribadi hingga prasmanan mewah untuk ratusan atau bahkan ribuan tamu.

Sentuhan Autentik dan Bahan Berkualitas Tinggi

Chef Narae sangat memperhatikan kualitas bahan baku yang digunakan. Ia secara berkala mengimpor bahan-bahan dan bumbu langsung dari Korea Selatan untuk memastikan cita rasa yang autentik. Komitmen terhadap kualitas juga tercermin dalam penggunaan bahan-bahan alami dan penolakan terhadap MSG. Sebagai pengganti gula, ia menggunakan sirup buah alami seperti tomat, pisang, nanas, dan plum untuk memberikan rasa manis yang unik pada hidangannya. Kimchi, salah satu hidangan pendamping wajib dalam kuliner Korea, juga dibuat sendiri oleh chef Narae untuk menjaga kualitas dan rasa yang optimal.

Kreasi Menu yang Memikat

Dalam acara Seoulful Rendezvous, chef Narae memperkenalkan beberapa kreasi menu istimewa, termasuk pajeon (pancake Korea) yang disajikan dengan udang dan kimchi. Ia juga menekankan pentingnya namul (sayuran) sebagai pelengkap hidangan Korea. Namul tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan seperti menurunkan kolesterol dan mencegah lonjakan gula darah. Inovasi juga terlihat dalam hidangan tteokbokki, di mana rice cake diganti dengan pasta rigatoni yang lebih ringan dan dibalut saus rose creamy dengan taburan beef bacon.

Korean fried chicken ala chef Narae juga menjadi daya tarik tersendiri. Dibuat tanpa tepung terigu, ayam goreng ini tetap renyah dan gurih dengan pilihan bumbu original soy garlic atau pedas. Untuk pelengkap, disajikan jumeokbap, bola-bola nasi yang dicampur dengan rumput laut dan kimchi.

Kemitraan dengan Produsen Lokal dan Manajemen Dapur Profesional

Chef Narae juga menjalin hubungan baik dengan produsen bahan makanan lokal. Ia percaya bahwa dengan menghormati bahan baku dan cara memasak yang baik, ia dapat menciptakan hidangan yang berkualitas tinggi. Di dapur InterContinental Jakarta Pondok Indah, chef Narae menerapkan standar kebersihan yang ketat dan memastikan semua menu tersaji segar dalam jumlah besar.

Selain chef Narae, InterContinental Jakarta Pondok Indah juga bekerja sama dengan chef William Wongso untuk menghadirkan menu tradisional Indonesia dan chef selebriti Yvonne Yuen untuk masakan China modern. Kolaborasi ini menawarkan beragam pilihan kuliner untuk perayaan pernikahan yang tak terlupakan. Untuk informasi lebih lanjut mengenai paket pernikahan yang ditawarkan, Anda dapat menghubungi +6221 3950 7355 atau mengirim email ke [email protected].