Penderita diabetes seringkali dihadapkan pada tantangan dalam memilih pemanis yang aman dan tidak memicu lonjakan kadar gula darah. Madu, dengan kandungan gula alaminya, kerap dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat dibandingkan gula pasir. Namun, apakah madu benar-benar aman dan bermanfaat bagi penderita diabetes? Ahli gizi, Olivia Gresya, S.Gz., memberikan penjelasannya.

Olivia Gresya menjelaskan bahwa madu memang dapat menjadi pengganti gula pasir bagi penderita diabetes, namun dengan catatan penting: konsumsinya harus dibatasi dan disesuaikan dengan kebutuhan individual. "Mengganti gula dengan madu bisa saja, tetapi tetap harus dibatasi sesuai dengan kebutuhan personal," ujarnya. Pembatasan ini penting mengingat kandungan gula dalam madu tetap dapat memengaruhi kadar gula darah.

Perbedaan Indeks Glikemik Madu dan Gula Pasir

Salah satu faktor yang membedakan madu dan gula pasir adalah indeks glikemik (GI). Indeks glikemik merupakan ukuran seberapa cepat suatu makanan yang mengandung karbohidrat dapat meningkatkan kadar gula darah. Madu memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan gula pasir. Menurut Olivia, indeks glikemik madu adalah 58, yang tergolong dalam kategori sedang, sementara indeks glikemik gula pasir mencapai 80. Hal ini mengindikasikan bahwa konsumsi madu cenderung menyebabkan peningkatan kadar gula darah yang lebih lambat dan tidak terlalu drastis dibandingkan dengan gula pasir.

Berikut pengelompokan nilai indeks glikemik:

• Rendah: 0-55
• Sedang: 56-69
• Tinggi: 70 ke atas

Kandungan Nutrisi Madu

Selain perbedaan indeks glikemik, madu juga memiliki keunggulan dalam hal kandungan nutrisi. Meskipun baik madu maupun gula pasir sama-sama merupakan sumber karbohidrat sederhana (glukosa dan fruktosa), madu mengandung sejumlah kecil vitamin dan mineral, seperti kalium, kalsium, seng, vitamin C, dan senyawa antioksidan. Kehadiran nutrisi-nutrisi ini memberikan nilai tambah bagi madu dibandingkan dengan gula pasir yang hanya menyediakan kalori kosong.

Aturan Konsumsi Madu Bagi Penderita Diabetes

Olivia Gresya menekankan bahwa penderita diabetes tidak boleh sembarangan mengonsumsi madu, meskipun madu dianggap sebagai alternatif pemanis yang lebih baik. Konsumsi madu harus tetap bijak dan tidak berlebihan. Madu dapat memengaruhi sensitivitas insulin dan meningkatkan risiko diabetes melitus. American Heart Association (AHA) merekomendasikan batasan konsumsi gula tambahan bagi orang dewasa normal, yaitu 9 sendok teh per hari untuk pria dan 6 sendok teh per hari untuk wanita. Bagi penderita diabetes, jumlah madu yang aman dikonsumsi mungkin lebih rendah dan perlu disesuaikan dengan kondisi masing-masing individu.

Untuk menentukan jumlah madu yang aman dan sesuai, Olivia menyarankan agar penderita diabetes berkonsultasi dengan ahli gizi. Ahli gizi dapat memberikan panduan yang lebih personal berdasarkan kebutuhan gizi dan kondisi klinis masing-masing pasien. Selain itu, konsumsi madu sebaiknya dikombinasikan dengan makanan sehat lainnya yang mengandung nutrisi, seperti serat, lemak sehat, atau protein. Kombinasi ini dapat membantu memperlambat penyerapan gula dan mengurangi dampaknya terhadap kadar gula darah.