Malaysia, negeri jiran yang kaya akan keragaman budaya, juga menyimpan khazanah kuliner yang tak kalah menarik. Di antara sekian banyak hidangan lezat, terdapat satu menu yang cukup unik dan populer di kota Ipoh, yaitu Mi Tikus. Nama yang menggelitik rasa ingin tahu ini ternyata menyimpan cita rasa yang istimewa.

Bagi para pencinta kuliner yang gemar berpetualang rasa, Mi Tikus menjadi daya tarik tersendiri. Jangan biarkan namanya yang terdengar aneh membuat Anda ragu untuk mencobanya. Hidangan ini sama sekali tidak menggunakan bahan-bahan yang menjijikkan seperti daging tikus. Sebaliknya, Mi Tikus terbuat dari bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi yang diolah dengan teknik memasak tradisional.

Redzuan Ooi Abdullah, seorang penjual Mi Tikus legendaris di Ipoh, mengungkapkan bahwa hidangan ini sebenarnya berasal dari Tiongkok dengan nama asli Lo Shi Fun, yang secara harfiah berarti "Mi Tikus". Nama ini kemudian diadaptasi ke dalam bahasa Melayu dan tetap dikenal sebagai Mi Tikus hingga saat ini.

Ooi telah menggeluti dunia kuliner sejak tahun 1980-an, awalnya membantu istrinya berjualan hidangan peranakan Tiongkok seperti laksa dan mi kari. Namun, popularitas Mi Tikus kemudian melambungkan namanya dan kedainya menjadi salah satu destinasi kuliner yang wajib dikunjungi di Ipoh.

Lalu, apa sebenarnya yang membuat Mi Tikus begitu istimewa? Rahasianya terletak pada penggunaan mie khusus yang berukuran pendek, mirip dengan locupan di Indonesia. Mie ini kemudian ditumis dengan bawang, telur, udang segar, dan kecap manis, menciptakan kombinasi rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menggugah selera.

Salah satu ciri khas Mi Tikus buatan Ooi adalah teknik memasaknya yang menggunakan wok dengan api besar. Teknik ini menghasilkan aroma smokey yang khas dan membuat hidangan ini semakin lezat. Selain itu, Ooi juga memastikan bahwa Mi Tikusnya halal dengan tidak menggunakan minyak, lemak, atau daging babi.

Popularitas Mi Tikus terus meroket dari waktu ke waktu. Banyak pelanggan yang datang ke kedai Ooi bukan hanya untuk menikmati kelezatan hidangannya, tetapi juga untuk menyaksikan atraksi memasak dengan api yang berkobar. Ooi mengaku kewalahan dengan banyaknya permintaan, bahkan sampai harus minum sambil berdiri karena tidak sempat beristirahat.

Bagi Anda yang penasaran dengan cita rasa Mi Tikus, jangan lewatkan kesempatan untuk mencobanya saat berkunjung ke Ipoh. Anda juga dapat menemukan hidangan serupa di Indonesia dengan nama locupan, yang biasanya disajikan dengan pangsit rebus atau ditumis goreng.

Bahan-bahan Utama Mi Tikus:

• Mie pendek (mirip locupan)
• Bawang
• Telur
• Udang segar
• Kecap manis

Tips Menikmati Mi Tikus:

• Nikmati selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
• Tambahkan sambal atau acar sesuai selera.
• Padukan dengan minuman segar seperti es teh atau limun.

Dengan cita rasanya yang unik dan sejarahnya yang menarik, Mi Tikus telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner Ipoh. Jadi, jangan ragu untuk mencicipi hidangan ini dan merasakan sensasi kelezatan yang melegenda.