Cumi-cumi, hidangan laut yang digemari banyak orang, menawarkan fleksibilitas dalam pengolahan. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih menjadikannya primadona di berbagai masakan. Dari saus telur asin yang lembut hingga saus Padang yang membangkitkan selera, cumi-cumi selalu berhasil memanjakan lidah.

Berikut adalah tiga resep cumi-cumi yang akan memperkaya menu makan siang Anda, masing-masing dengan cita rasa yang unik dan menggoda:

1. Cumi Saus Telur Asin: Kelezatan Gurih yang Memikat

Bahan-bahan:

• 500 g cumi-cumi segar ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/2 sdt garam
• 1 buah cabai merah, iris serong tipis
• 1 batang daun bawang, iris kasar

Saus Telur Asin:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 cm jahe, cincang halus
• 2 butir kuning telur asin matang, haluskan
• 150 ml air
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi-cumi, buang kulit ari dan kantung tintanya. Potong melintang setebal 1 cm.
2. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata.
3. Kukus cumi hingga matang, sisihkan.
4. Saus Telur Asin: Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan cabai merah dan kuning telur asin, aduk hingga rata.
5. Tuang air, tambahkan air jeruk lemon, merica, dan garam. Didihkan.
6. Masukkan cumi-cumi, masak hingga saus meresap.
7. Taburi daun bawang sebelum disajikan.

2. Cumi Saus Tiram: Aroma Menggoda, Rasa Tak Terlupakan

Bahan-bahan:

• 500 g cumi-cumi ukuran sedang
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt soda kue
• 4 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 cm jahe, cincang halus
• 4 sdm saus tiram
• 4 sdm saus cabai botolan
• 1 sdt cabai merah bubuk
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur/ayam
• 1 sdt garam
• 150 ml air
• Daun ketumbar cincang untuk taburan

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi-cumi, buang kulit ari dan kantung tintanya. Belah membujur dan kerat-kerat bagian dalamnya.
2. Lumuri cumi dengan soda kue dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Masukkan cumi-cumi, aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan saus tiram, saus cabai, cabai bubuk, merica, kaldu, dan garam. Aduk rata.
6. Tuang air, masak hingga cumi empuk dan kuah mengental.
7. Taburi daun ketumbar sebelum disajikan.

3. Cumi Saus Padang: Sensasi Pedas yang Membangkitkan Selera

Bahan-bahan:

• 500 g cumi-cumi ukuran sedang
• 1 sdm air jeruk nipis

Saus Padang:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 20 g bawang bombay, cincang kasar
• 1 buah cabai merah besar, iris kasar
• 1 sdt cabai merah giling
• 4 sdm saus cabai botolan
• 2 sdm saus tomat botolan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi-cumi, buang kulit ari, kantung tinta, dan matanya. Potong melintang.
2. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, aduk rata, dan sisihkan.
3. Saus Padang: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
4. Masukkan cumi-cumi, aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan cabai giling, saus cabai, saus tomat, air jeruk nipis, gula, merica, garam, dan air. Didihkan.
6. Tuang larutan kanji, aduk hingga mengental.
7. Sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba ketiga resep cumi istimewa ini. Dijamin makan siang Anda akan terasa lebih spesial dan menggugah selera.