Resep dan Lokasi Kuliner Soto Medan: Sajian Lezat Khas Sumatera Utara

Soto Medan, kuliner khas Sumatera Utara, menawarkan cita rasa kuah santan yang kaya rempah dan gurih. Sajian ini semakin lengkap dengan perkedel kentang dan kerupuk sebagai pelengkapnya, menjadikannya hidangan yang sangat cocok dinikmati, terutama saat berbuka puasa. Artikel ini akan mengulas resep Soto Medan secara detail, lengkap dengan panduan pembuatan dan beberapa lokasi kuliner yang menyajikan hidangan lezat ini di Medan.

Resep Soto Medan:

Berikut resep Soto Medan yang dapat Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• Bahan Utama:
  • 1 ekor ayam kampung, dibelah empat
  • 1 liter santan encer
  • ½ liter santan kental
  • 4 lembar daun jeruk purut (buang tulang daunnya)
  • 1 buah bunga lawang
  • 5 buah kapulaga
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 3 batang serai, dimemarkan
• Bumbu Halus:
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula pasir
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • ½ sdt jintan
  • 1 sdt merica butir
  • 2 cm jahe
  • 4 cm kunyit
• Bahan Pelengkap:
  • Kol mentah, diiris halus
  • Tauge, diseduh air panas
  • Perkedel kentang
  • Sambal rawit
  • Kerupuk udang/emping
  • Jeruk nipis
• Taburan:
  • Bawang goreng
  • Daun seledri, iris halus
  • Daun bawang, iris halus

Cara Pembuatan:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang, dan kapulaga hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, beri garam dan gula secukupnya. Masak hingga ayam empuk, lalu angkat dan sisihkan.
4. Masukkan santan kental, masak hingga mendidih, pastikan santan tidak pecah. Matikan api jika rasa sudah pas.
5. Goreng ayam hingga kecokelatan, kemudian suwir.
6. Sajikan Soto Medan dengan nasi, irisan kol, tauge, ayam goreng suwir, dan siram dengan kuah soto panas.
7. Taburi dengan bawang goreng, seledri, dan daun bawang. Tambahkan perkedel, sambal, irisan jeruk nipis, dan kerupuk.

Lokasi Kuliner Soto Medan:

Bagi Anda yang ingin menikmati Soto Medan langsung dari warung makan, berikut beberapa lokasi yang direkomendasikan di Medan. Harga yang ditawarkan cukup terjangkau, berkisar antara Rp 10.000 hingga Rp 50.000.

• Soto Kesawan: Jalan Ahmad Yani, Medan
• Soto Pak Haji Sumatera: Jalan Sumatera, Medan
• Rumah Makan Sinar Pagi: Jalan Sei Deli No. 2, Medan
• Soto Wong Medan: Jalan Asia No. 576, Medan
• Soto Tom and Jerry: Jalan Surabaya No. 30/58, Medan
• Soto Nanda: Jalan Sei Belutu No. 12, Medan
• Soto Bang Anto: Jalan Negara No. 39 C, Medan

Dengan resep dan informasi lokasi di atas, Anda dapat menikmati kelezatan Soto Medan, baik buatan sendiri maupun di warung makan pilihan Anda. Selamat mencoba!