Kurang nafsu makan? Jangan khawatir, hidangan sederhana namun menggugah selera, tempe penyet, siap menjadi solusi. Kombinasi tempe yang renyah dengan sambal pedas yang membara, dijamin akan membuat Anda ketagihan dan menambah porsi nasi.

Tempe, makanan fermentasi asli Indonesia, telah lama dikenal sebagai sumber protein nabati yang kaya. Selain harganya yang terjangkau, tempe juga sangat mudah diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Salah satu olahan yang paling populer adalah tempe penyet. Kelezatan hidangan ini terletak pada perpaduan tekstur tempe yang lembut di dalam dan renyah di luar, dengan sensasi pedas dan aroma khas sambal.

Berikut adalah resep praktis tempe penyet yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe berkualitas baik
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan kaldu jamur bubuk
• 3 sendok makan minyak goreng panas

Bahan Sambal:

• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat:

1. Potong tempe menjadi beberapa bagian dengan ketebalan sekitar 1 cm.
2. Goreng atau bakar tempe hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Siapkan cobek, masukkan semua bahan sambal, lalu ulek hingga halus.
4. Tambahkan kaldu jamur dan garam ke dalam sambal, aduk rata.
5. Letakkan tempe goreng di atas cobek, lalu penyet atau tekan-tekan hingga agak hancur dan tercampur dengan sambal.
6. Siram tempe penyet dengan minyak goreng panas, aduk rata.
7. Sajikan tempe penyet segera dengan nasi hangat dan lalapan segar.

Tips Tambahan:

• Pilihlah tempe yang berkualitas baik agar rasa dan aromanya lebih enak. Hindari tempe yang sudah asam.
• Untuk menambah aroma dan cita rasa, Anda bisa menambahkan daun kemangi segar ke dalam sambal.
• Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit yang digunakan.
• Anda juga bisa menambahkan bahan lain ke dalam sambal, seperti tomat, gula merah, atau air jeruk limau sesuai selera.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati hidangan tempe penyet yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!