Keindahan kuliner India kembali memikat perhatian dunia, kali ini melalui sudut pandang pasangan ekspatriat yang baru saja menetap di negeri tersebut. Mereka mengungkapkan kekaguman mendalam terhadap penggunaan bahan-bahan mentah yang kaya dalam berbagai hidangan tradisional.

India, yang dikenal dengan kekayaan rempahnya, ternyata menyimpan kejutan lain dalam dunia kulinernya. Bukan hanya rasa yang kuat dan kompleks, tetapi juga keberanian dalam memanfaatkan bahan-bahan segar yang belum diolah secara mendalam. Hal inilah yang menjadi daya tarik utama bagi pasangan tersebut, yang merasa terpukau dengan keragaman dan kreativitas masakan India.

Melalui unggahan di media sosial, Guru dan Lia, nama pasangan tersebut, menyoroti bagaimana masyarakat India secara alami mengintegrasikan bahan-bahan mentah ke dalam hidangan sehari-hari. Mereka memberikan contoh konkret, seperti:

• Mangga Muda: Buah mangga yang masih hijau dan asam sering diolah menjadi acar yang menyegarkan, menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan utama.
• Nangka Muda: Sebelum matang, nangka muda menjadi bahan utama dalam hidangan sabzi, memberikan tekstur dan rasa yang unik.
• Bunga: Bahkan bunga pun tidak luput dari sentuhan kreatif kuliner India. Bunga dapat diolah menjadi pakora, gorengan renyah yang menjadi camilan favorit.

"Tidak ada yang terlalu mentah untuk dimakan di India," ujar Guru dalam unggahannya. "Ketika itu adalah bunga, kamu bisa membuat pakora. Saat sudah mentah, masak dalam sabji. Ketika sudah matang, makanlah apa adanya. Itu sangat luar biasa," tambahnya.

Unggahan tersebut memicu diskusi menarik di kalangan warganet. Banyak yang baru menyadari betapa seringnya mereka mengonsumsi bahan-bahan mentah dalam masakan India sehari-hari. Seorang warganet berkomentar, "Sebagai orang India, saya tidak menyadari bahwa saya makan begitu banyak hal mentah. Saya telah melakukannya secara rutin tanpa menyadarinya."

Namun, ada juga yang memberikan perspektif berbeda. Seorang warganet dari India Selatan menjelaskan bahwa masakan di wilayahnya cenderung tidak banyak menggunakan bahan mentah. Mereka lebih fokus pada hidangan pedas dan kaya rasa yang diolah dengan teknik memasak yang lebih kompleks.

Terlepas dari perbedaan regional, satu hal yang pasti adalah bahwa kuliner India terus mempesona dan menginspirasi. Seorang warganet bahkan menyebutnya sebagai "hidangan paling vegetarian dan alami," menekankan penggunaan bahan-bahan segar dan minimnya pengolahan yang berlebihan, berbeda dengan makanan cepat saji yang banyak diproses seperti burger keju.