Chulos Bakehouse: Sensasi Roti Korea Autentik di Jelambar yang Memikat
Di tengah hiruk pikuk Jakarta Barat, tepatnya di kawasan Jelambar, tersembunyi sebuah permata kuliner yang menawarkan pengalaman rasa Korea yang autentik: Chulos Bakehouse. Bakery ini bukan sekadar tempat menjajakan roti dan kue; ia adalah jendela menuju tradisi kuliner Korea, yang diracik langsung oleh tangan seorang chef asal Korea yang telah lama berdomisili di Indonesia.
Chulos Bakehouse lahir dari kecintaan Kang Min Ki terhadap dunia baking. Setelah berkecimpung sebagai edukator di bidang ini sejak 2014, Kang Min Ki memberanikan diri untuk membuka Chulos Bakehouse sebagai pilot project di akhir tahun 2024. Tujuannya sederhana: untuk mengukur respons pasar Indonesia terhadap roti dan kue Korea yang ia ciptakan dengan sepenuh hati.
Menjelajahi Keunikan Chulos Bakehouse
Lokasi Chulos Bakehouse memang sedikit tersembunyi, terletak di sebuah gang yang tenang. Bangunannya yang sederhana, tanpa jendela dan hanya ditandai dengan pintu hijau besar, justru membangkitkan rasa ingin tahu. Begitu melangkah masuk, pengunjung akan disambut oleh etalase kaca yang memamerkan beragam roti dan kue Korea yang menggugah selera.
Saat ini, Chulos Bakehouse hanya melayani pembelian take away. Meski begitu, Kang Min Ki memiliki rencana untuk membuka cabang baru yang memungkinkan pelanggan untuk menikmati hidangan langsung di tempat.
Ragam Roti dan Kue Korea yang Menggoda
Chulos Bakehouse menawarkan beragam produk patisserie, mulai dari salt bread yang menjadi andalan, hingga financier, Korean cake, cookies, macaroon, dan cream pudding. Kang Min Ki ingin menciptakan bakery premium yang dapat diakses oleh semua kalangan, sehingga harga yang ditawarkan pun relatif terjangkau.
Salah satu daya tarik utama Chulos Bakehouse adalah salt bread mereka. Tersedia dalam berbagai varian rasa, seperti plain, coffee butter, spicy abon, garlic, choco, onion cream cheese, triple cheese, dan coconut, salt bread di sini dibuat dengan teknik khusus yang memakan waktu hingga dua hari. Proses proofing adonan yang lambat di dalam chiller bertujuan untuk memaksimalkan aroma roti.
Di hari kerja, Chulos Bakehouse memanggang roti sebanyak tiga kali sehari, menghasilkan sekitar 300 buah salt bread. Di akhir pekan, jumlah ini meningkat menjadi empat kali pemanggangan, dengan produksi mencapai 700 hingga 1000 buah salt bread.
Cita Rasa yang Memikat
Salah satu hal yang membuat salt bread di Chulos Bakehouse istimewa adalah ukurannya yang lebih kecil, disesuaikan dengan preferensi orang Indonesia. Tingkat manis dan asinnya pun sedikit lebih tinggi dari resep asli.
Tekstur luar salt bread ini renyah, sementara bagian dalamnya lembut, kenyal, dan berongga. Varian Garlic menawarkan aroma bawang putih yang kuat dengan sentuhan manis yang lembut. Varian Triple Cheese memadukan rasa gurih dan manis dengan potongan keju yang melimpah. Bagi pecinta pedas, varian Spicy Abon menghadirkan rasa abon ayam yang pedas namun tetap nikmat berpadu dengan adonan salt bread yang gurih.
Bukan Hanya Salt Bread
Selain salt bread, Chulos Bakehouse juga menawarkan beragam cake yang tak kalah lezat. Pistachio Strawberry dan Sunkissed Peach memiliki tampilan yang cantik dan rasa yang segar. Matcha Choco Basque Cheesecake memanjakan lidah dengan rasa matcha yang kuat dan cokelat yang pahit asam.
Untuk melengkapi pengalaman kuliner, Chulos Bakehouse juga menyediakan egg tart dengan lapisan luar yang renyah dan aroma smokey yang sedap, serta minuman seperti Royal Milk Tea dan Smooth Criminal.
Informasi Penting
Chulos Bakehouse berlokasi di Jl. Kusuma 1B, Jl. Wijaya 1 (Taman Duta Mas) No.B1 No.29, Jelambar Baru, Kec. Grogol petamburan, Kota Jakarta Barat. Buka setiap hari pukul 09.00 - 17.00 WIB.