Udang, dengan teksturnya yang kenyal dan rasa gurihnya yang khas, merupakan salah satu bahan makanan laut yang digemari banyak orang. Kelezatannya yang serbaguna memungkinkan udang diolah menjadi berbagai macam hidangan yang menggugah selera. Jika Anda mencari inspirasi untuk mengolah udang di rumah, berikut adalah tiga resep populer yang patut dicoba:

1. Udang Goreng Saus Padang Menggoda

Kombinasi udang yang gurih dengan pedasnya saus Padang menciptakan ledakan rasa yang memanjakan lidah. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat sebagai menu makan siang atau makan malam yang istimewa.

Bahan-bahan:

• 500 g udang jerbung ukuran sedang, bersihkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 10 buah cabe rawit hijau, iris
• 2 sdm saus cabe botolan
• 1 sdm saus tomat botolan
• 1 sdt cuka masak
• 1 sdt gula pasir
• 150 ml air
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Bumbu Halus:

• 8 buah cabe keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica butiran
• 1/2 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar.
2. Goreng udang hingga berubah warna, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan saus cabe, saus tomat, cuka, dan air. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan udang goreng dan cabe rawit, aduk rata.
5. Tuangkan larutan kanji, masak hingga saus mengental. Sajikan segera.

2. Rempeyek Udang Renyah dan Gurih

Rempeyek udang adalah camilan tradisional yang selalu menjadi favorit. Teksturnya yang renyah dan rasa udangnya yang gurih membuat siapa pun ketagihan.

Bahan-bahan:

• 250 g udang kecil
• 200 g tepung beras
• 2 sdm tepung kanji
• 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
• 400 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah keriting
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung kanji, kaldu bubuk, dan bumbu halus dalam wadah.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu encer.
3. Masukkan udang, aduk hingga terdistribusi merata dalam adonan.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Ambil satu sendok sayur adonan, tuangkan tipis-tipis di pinggir wajan.
5. Goreng hingga rempeyek berwarna keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.

3. Bakwan Udang Sayur yang Lezat dan Bergizi

Bakwan udang sayur adalah pilihan tepat untuk camilan atau lauk pendamping nasi. Kombinasi udang, sayuran, dan adonan tepung yang gurih menghasilkan cita rasa yang lezat dan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam.

Bahan-bahan:

• 250 g tepung terigu
• 3 sdm tepung beras
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• 400 ml air
• 150 g udang kecil

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran

Sayuran:

• 1 buah wortel, iris korek api
• 7 lembar daun kol, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris serong

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, dan kaldu ayam bubuk dalam wadah.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
3. Masukkan semua sayuran dan udang, aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Celupkan sendok sayur ke dalam minyak panas, lalu isi dengan adonan bakwan.
5. Goreng bakwan hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat dengan cabe rawit.

Dengan mengikuti resep-resep di atas, Anda dapat dengan mudah menciptakan hidangan udang yang lezat dan memuaskan di rumah. Selamat mencoba!