Sop daging sapi merupakan hidangan berkuah yang digemari di seluruh Indonesia. Kelezatannya terletak pada kuah kaldu yang kaya rasa dan daging sapi yang empuk. Salah satu variasi yang patut dicoba adalah sop daging sapi khas Jawa, yang terkenal dengan aroma harumnya yang khas.

Resep sop daging sapi Jawa ini menggunakan bumbu-bumbu sederhana namun menghasilkan cita rasa yang istimewa. Rahasia keharumannya terletak pada penggunaan biji pala, yang memberikan sentuhan hangat dan aromatik pada kuah sop. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai santapan keluarga, terutama saat momen spesial seperti Idul Adha.

Berikut adalah resep sop daging sapi khas Jawa yang dapat Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
• 1.5 liter air
• 3 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 2 buah wortel, kupas dan potong bulat
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 tangkai seledri, iris tipis
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 1/4 butir biji pala
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging dan saring kaldunya, sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci. Tumis bawang merah hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan harum.
4. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tuangkan kaldu sapi ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga sayuran empuk.
7. Tambahkan potongan tomat, daun bawang, dan seledri. Aduk rata dan masak sebentar.
8. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau merica jika perlu.
9. Sajikan sop daging sapi dengan taburan bawang goreng.

Tips Tambahan:

• Untuk mendapatkan kuah yang lebih kaya rasa, gunakan tulang sapi saat merebus kaldu.
• Anda dapat menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti buncis, kol, atau brokoli.
• Sajikan sop daging sapi dengan nasi putih hangat, emping melinjo, dan sambal untuk pengalaman yang lebih nikmat.
• Untuk menambah kesegaran, tambahkan perasan jeruk nipis saat disajikan.

Sop daging sapi khas Jawa ini adalah hidangan yang lezat dan menyehatkan. Dengan resep yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta.