Tiga Resep Ikan Kembung Kukus: Cita Rasa Nusantara yang Praktis dan Sehat

Ikan kembung, komoditas laut yang terjangkau dan kaya nutrisi, seringkali menjadi pilihan utama bagi keluarga Indonesia. Tekstur dagingnya yang lembut dan rasa gurihnya yang khas membuatnya cocok diolah dengan berbagai cara. Meskipun populer digoreng, mengukus ikan kembung menawarkan alternatif yang lebih sehat dan tetap lezat. Berikut tiga variasi resep ikan kembung kukus yang mudah dibuat dan dijamin akan memanjakan lidah Anda:

1. Ikan Kembung Kukus Pedas Asam ala Jawa:

Resep ini menggabungkan kesegaran rasa asam dan pedas khas masakan Jawa. Perpaduan cita rasa yang seimbang akan membuat Anda ketagihan.

Waktu Persiapan: 45 menit Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 4

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan kembung segar ukuran sedang
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah keriting, iris kasar
• 1 cm jahe, iris tipis
• 100 ml air jeruk nipis
• 1 sdm kecap ikan
• ½ sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar cincang (untuk taburan)

Cara Pembuatan:

1. Bersihkan ikan kembung, buang sisik dan isi perut. Cuci bersih dan tiriskan hingga benar-benar kering.
2. Susun ikan dalam wadah tahan panas yang telah diolesi sedikit minyak.
3. Tata daun jeruk, daun salam, serai, dan jahe di atas ikan.
4. Bumbui dengan cabai merah, cabai rawit, air jeruk nipis, kecap ikan, merica bubuk, dan garam.
5. Kukus selama 30 menit hingga ikan matang sempurna.
6. Taburi dengan daun ketumbar cincang sebelum disajikan selagi hangat.

2. Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa ala Thailand:

Inspirasi dari negeri gajah putih, resep ini menghadirkan sensasi rasa asam segar yang khas dari asam jawa yang dipadukan dengan pedasnya cabai. Cita rasa yang unik dan menggugah selera.

Waktu Persiapan: 45 menit Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 4

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan kembung sedang
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bahan Saus Asam Jawa:

• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 10 buah cabai rawit hijau, iris kasar
• 2 buah cabai merah keriting, iris kasar
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sdm terasi udang bakar
• 100 ml air asam jawa
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt garam

Cara Pembuatan:

1. Bersihkan ikan kembung, buang sisik dan isi perut. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Kukus ikan selama 15 menit hingga matang.
3. Untuk saus: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai, tomat, dan terasi. Tumis hingga layu.
4. Masukkan air asam jawa, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk hingga mendidih.
5. Siram saus asam jawa di atas ikan kembung kukus dan sajikan selagi hangat.

3. Ikan Kembung Kukus Bumbu Kecap Pedas ala Indonesia:

Resep sederhana ini menawarkan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang familiar bagi lidah orang Indonesia. Cocok disajikan dengan nasi hangat.

Waktu Persiapan: 45 menit Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 4

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan kembung segar
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 4 sdm kecap manis
• 5 buah belimbing wuluh, potong kasar
• 1 buah tomat, potong kasar
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml air

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah keriting, potong dua
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih besar, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 cm kunyit, iris tipis

Cara Pembuatan:

1. Bersihkan ikan kembung, buang sisik dan isi perut. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu. Kemudian tumis sebentar hingga harum.
4. Susun ikan dalam wadah tahan panas. Tambahkan daun salam, serai, belimbing wuluh, dan tomat.
5. Tambahkan bumbu halus, kecap manis, merica, garam, dan air.
6. Kukus selama 30 menit hingga matang dan bumbu meresap. Sajikan selagi hangat.

Nikmati kelezatan ikan kembung kukus dengan berbagai variasi rasa ini!