Waspada! Potensi Haram pada Gorengan Takjil: Mengungkap Titik Kritis Bahan Baku

Gorengan telah lama menjadi primadona takjil, menemani momen berbuka puasa dengan kelezatan dan harga yang terjangkau. Bakwan renyah, tahu isi gurih, tempe mendoan yang lembut, hingga risoles dengan isian beragam, semuanya memanjakan lidah dan menjadi pilihan praktis untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Namun, di balik kenikmatan tersebut, tersembunyi potensi tersembunyi yang perlu diwaspadai: kehalalan bahan baku yang digunakan.

Banyak yang menganggap bahwa gorengan, dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung, sayuran, dan minyak goreng, sudah pasti halal. Padahal, proses produksi bahan-bahan tersebut dapat melibatkan unsur-unsur yang meragukan, bahkan haram. Oleh karena itu, penting bagi kita sebagai konsumen muslim untuk lebih cermat dan teliti dalam memilih gorengan sebagai menu takjil.

Berikut adalah beberapa titik kritis yang perlu diperhatikan terkait kehalalan gorengan:

1. Tepung Terigu

Tepung terigu merupakan bahan dasar utama dalam pembuatan gorengan. Walaupun berasal dari gandum dan secara alami halal, proses pengolahan tepung terigu dapat melibatkan bahan tambahan (improving agent) yang berpotensi haram. Salah satu improving agent yang umum digunakan adalah sistein. Sistein ini berfungsi untuk meningkatkan kualitas tepung, melembutkan gluten, dan mengembangkan adonan.

Masalahnya, sistein dapat berasal dari berbagai sumber, termasuk bulu hewan atau bahkan rambut manusia. Sistein yang berasal dari bulu babi atau rambut manusia tentu saja haram hukumnya. Oleh karena itu, sangat penting untuk memastikan bahwa tepung terigu yang digunakan telah bersertifikasi halal dan jelas sumber sistein yang digunakan.

2. Minyak Goreng

Minyak goreng menjadi media utama dalam proses memasak gorengan. Kehalalan minyak goreng juga perlu diperhatikan, terutama jenis lemak yang terkandung di dalamnya. Minyak goreng dapat berasal dari lemak nabati atau lemak hewani. Jika berasal dari lemak hewani, maka perlu ditelusuri asal hewan tersebut. Lemak hewani yang berasal dari babi atau hewan yang tidak disembelih secara syar'i tentu saja haram.

Selain itu, proses pemurnian minyak goreng seringkali melibatkan penggunaan karbon aktif untuk menjernihkan warna, menghilangkan bau, dan rasa yang tidak sedap. Karbon aktif ini dapat berasal dari kayu, tulang hewan, atau bahan tambang. Jika karbon aktif berasal dari tulang hewan, maka perlu dipastikan bahwa tulang tersebut bukan berasal dari babi atau hewan yang diharamkan dalam Islam.

3. Gula Pasir

Beberapa jenis gorengan, seperti donat atau kue cucur, membutuhkan tambahan gula pasir. Gula pasir, terutama gula rafinasi, juga berpotensi mengandung unsur haram. Proses rafinasi gula melibatkan penggunaan arang aktif untuk menghilangkan warna. Sama seperti pada proses pemurnian minyak goreng, arang aktif ini dapat berasal dari tulang hewan, termasuk tulang babi. Oleh karena itu, pastikan gula pasir yang digunakan telah bersertifikasi halal.

Tips Memilih Gorengan yang Halal

• Pilih gorengan dari penjual terpercaya: Belilah gorengan dari penjual yang memiliki reputasi baik dan dikenal menggunakan bahan-bahan yang halal.
• Perhatikan sertifikasi halal: Utamakan gorengan yang menggunakan bahan-bahan bersertifikasi halal, seperti tepung terigu, minyak goreng, dan gula pasir.
• Buat sendiri di rumah: Cara terbaik untuk memastikan kehalalan gorengan adalah dengan membuatnya sendiri di rumah. Anda dapat memilih bahan-bahan yang jelas kehalalannya dan mengontrol proses pembuatannya.

Dengan lebih waspada dan teliti dalam memilih gorengan, kita dapat menikmati takjil yang lezat dan halal, serta menjalankan ibadah puasa dengan tenang dan khusyuk. Mari jadikan momen Ramadhan ini sebagai ajang untuk meningkatkan kesadaran kita tentang pentingnya produk halal dan thayyib.