Lebaran, momen istimewa yang selalu dinantikan, terasa kurang lengkap tanpa kehadiran ketupat. Hidangan khas ini menjadi pendamping setia berbagai hidangan lezat Lebaran, seperti rendang yang kaya rempah, opor ayam yang gurih, dan sambal goreng ati yang pedas menggugah selera.

Membuat ketupat secara tradisional memang masih menjadi pilihan banyak orang. Namun, prosesnya yang panjang dan rumit seringkali menjadi kendala. Mulai dari menyiapkan janur kelapa sebagai wadah ketupat, mengisi beras satu per satu, hingga merebusnya selama berjam-jam, semua membutuhkan waktu dan tenaga ekstra. Kabar baiknya, kini ada solusi praktis untuk menikmati ketupat lezat tanpa repot: memasak menggunakan rice cooker.

Metode ini menawarkan kemudahan dan kecepatan, menghasilkan ketupat yang tak kalah lembut dan nikmat dibandingkan cara tradisional. Berikut adalah panduan lengkap memasak ketupat menggunakan rice cooker, lengkap dengan tips dan trik agar hasilnya sempurna:

Tips Memasak Ketupat dengan Rice Cooker

1. Pilih Beras Berkualitas Tinggi: Kunci utama ketupat yang lezat adalah penggunaan beras pulen berkualitas baik. Beras seperti Rojolele, Pandan Wangi, atau Mentik sangat direkomendasikan. Cuci beras hingga bersih di bawah air mengalir, sama seperti saat mencuci beras untuk memasak nasi biasa. Tujuannya adalah menghilangkan kotoran dan kelebihan pati yang dapat mempengaruhi tekstur ketupat.

2. Perhatikan Perbandingan Air dan Beras: Saat memasak beras di rice cooker, perhatikan perbandingan air dan beras. Untuk beras pulen, gunakan perbandingan 1:2 (1 bagian beras untuk 2 bagian air). Jika menggunakan beras pera, perbandingan yang ideal adalah 1:3. Misalnya, jika Anda menggunakan 300 gram beras pulen, gunakan 600 gram air. Untuk 300 gram beras pera, gunakan 900 gram air. Perbandingan yang tepat akan menghasilkan ketupat dengan tekstur yang pas, tidak terlalu lembek atau keras.

3. Tambahkan Bumbu untuk Cita Rasa: Agar ketupat lebih lezat dan aromatik, tambahkan bumbu seperti garam dan kaldu bubuk secukupnya. Untuk aroma yang lebih kaya, Anda juga bisa menambahkan serai yang sudah digeprek dan daun pandan yang diikat. Serai akan memberikan aroma segar dan hangat, sementara daun pandan akan menambahkan sentuhan manis yang khas.

4. Proses Memasak yang Tepat: Setelah semua bahan dimasukkan ke dalam rice cooker, masak beras seperti biasa hingga matang sempurna. Setelah matang, jangan langsung membuka rice cooker. Biarkan selama beberapa saat hingga uapnya keluar sepenuhnya. Hal ini akan membantu ketupat matang merata dan teksturnya lebih stabil.

5. Proses Pencetakan Ketupat: Setelah nasi matang, aduk rata agar tidak ada bagian yang kering atau menempel di sisi dan bawah rice cooker. Siapkan loyang datar yang sudah dilapisi dengan daun pisang atau cling wrap. Olesi sedikit minyak agar ketupat mudah dilepaskan nantinya. Pindahkan nasi ke dalam loyang dan tekan-tekan hingga benar-benar padat. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Setelah dingin, keluarkan ketupat dari cetakan secara perlahan agar bentuknya tetap terjaga. Potong ketupat menjadi bentuk kotak-kotak sesuai selera. Ketupat siap disajikan dengan hidangan Lebaran favorit Anda.

Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat membuat ketupat lezat dan praktis menggunakan rice cooker. Selamat mencoba dan selamat merayakan Lebaran!