Menikmati Gorengan Saat Berbuka: Antara Kenikmatan dan Kesehatan

Gorengan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Indonesia, terutama saat bulan Ramadan. Kehadirannya sebagai takjil seolah menjadi tradisi yang sulit dihilangkan. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, serta variasi jenisnya, mulai dari bakwan, tahu isi, tempe mendoan, hingga pisang goreng, menjadikan gorengan primadona di meja makan saat berbuka puasa.

Namun, di balik kenikmatan tersebut, muncul pertanyaan penting: amankah mengonsumsi gorengan saat berbuka puasa? Dokter spesialis penyakit dalam, dr. Aru Ariadno, SpPD-KGEH, memberikan pandangan yang menenangkan, namun tetap menekankan pentingnya kehati-hatian.

Boleh, Asal... Memperhatikan Kualitas dan Kuantitas

Menurut dr. Aru, mengonsumsi gorengan saat berbuka puasa sebenarnya diperbolehkan, asalkan kita memperhatikan beberapa aspek penting. Yang paling utama adalah pemilihan minyak goreng yang berkualitas baik. Banyak gorengan yang dijual di pasaran, terutama di pinggir jalan, menggunakan minyak jelantah atau minyak goreng bekas yang telah digunakan berkali-kali. Penggunaan minyak jelantah ini sangat berbahaya bagi kesehatan karena dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah dan memicu hipertensi.

"Konsepnya bukan tidak boleh (makan gorengan), tapi pilihlah gorengan yang digoreng dengan minyak yang bagus, kemudian jangan terlalu berlebihan," tegas dr. Aru.

Idealnya, dr. Aru menyarankan untuk membuat gorengan sendiri di rumah. Dengan membuat sendiri, kita dapat mengontrol kualitas bahan-bahan yang digunakan, termasuk minyak gorengnya. Pilihlah minyak goreng yang sehat, seperti minyak kelapa sawit yang difortifikasi vitamin, minyak kanola, atau minyak zaitun.

Batasi Jumlah Konsumsi

Selain kualitas minyak, kuantitas konsumsi juga perlu diperhatikan. Dr. Aru merekomendasikan untuk membatasi konsumsi gorengan hanya dua hingga tiga potong saja saat berbuka puasa. Jumlah ini dianggap masih aman, asalkan gorengan tersebut dibuat dengan bahan-bahan berkualitas baik dan minyak yang sehat.

"Kalau kita bikin gorengan sendiri di rumah dengan minyak yang baik, kemudian juga dengan bumbu yang baik, dengan tidak pakai pengawet dan segala macam, mungkin lebih sehat," jelasnya.

Tips Sehat Menikmati Gorengan Saat Berbuka

Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti agar tetap bisa menikmati gorengan saat berbuka puasa tanpa mengkhawatirkan kesehatan:

• Buat sendiri di rumah: Dengan membuat sendiri, Anda dapat mengontrol kualitas bahan dan minyak yang digunakan.
• Pilih minyak goreng yang sehat: Gunakan minyak kelapa sawit yang difortifikasi vitamin, minyak kanola, atau minyak zaitun.
• Batasi jumlah konsumsi: Cukup 2-3 potong saja.
• Jangan terlalu sering: Hindari mengonsumsi gorengan setiap hari selama bulan Ramadan.
• Imbangi dengan makanan sehat lainnya: Perbanyak konsumsi buah-buahan, sayuran, dan makanan yang mengandung protein dan serat.
• Hindari gorengan yang dijual di pinggir jalan: Gorengan di pinggir jalan seringkali menggunakan minyak jelantah.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda tetap dapat menikmati gorengan sebagai bagian dari takjil berbuka puasa tanpa perlu khawatir berlebihan terhadap kesehatan Anda. Selamat menikmati Ramadan!