Lebaran, momen istimewa yang identik dengan kelezatan kuliner khas seperti rendang, opor ayam, gulai kambing, dan aneka kue kering menggoda seperti nastar, kastengel, dan putri salju. Tak heran, banyak yang memanfaatkan momen ini untuk menikmati hidangan-hidangan tersebut setelah sebulan penuh berpuasa. Namun, di balik kenikmatan itu, tersembunyi potensi kenaikan berat badan yang signifikan. Lalu, bagaimana cara menikmati hidangan Lebaran tanpa harus khawatir jarum timbangan bergeser ke kanan?

Kunci Utama: Porsi dan Kandungan Gizi

Menurut Dokter dan Ahli Gizi Masyarakat, Dr. dr. Tan Shot Yen, M. Hum., semua makanan boleh disantap saat Lebaran asalkan memperhatikan porsi dan kandungan gizinya. Hindari makanan yang terbuat dari bahan-bahan rafinasi, ultra proses, dan lemak jenuh. Kalori memang penting, tetapi kualitas makanan jauh lebih utama. Hitungan kalori harian yang disarankan adalah 1.500 hingga 2.000 kkal.

Contoh Menu Lebaran Seimbang:

Sebagai gambaran, Anda bisa menyantap sepiring nasi putih (sekitar 270 kkal untuk 150 gram), seporsi opor ayam (sekitar 392 kkal untuk 200 gram), dan sepotong rendang sapi (sekitar 193 kkal untuk 100 gram). Sebagai pelengkap, nikmati beberapa kue kering seperti satu lidah kucing (18 kkal), satu kastengel (21 kkal), satu putri salju (23 kkal), dan satu nastar (75 kkal). Total kalori dari menu ini adalah sekitar 992 kkal, masih jauh di bawah batas aman.

Waspadai Bahan Rafinasi, Ultra Proses, dan Lemak Jenuh

• Bahan Rafinasi: Proses rafinasi adalah pemurnian suatu materi dari zat yang tidak dikehendaki. Contohnya, gula rafinasi yang sering ditemukan dalam makanan dan minuman kemasan. Meskipun lebih murni, gula rafinasi rendah nutrisi dan dapat meningkatkan risiko obesitas dan penyakit jantung.
• Makanan Ultra Proses: Makanan ini biasanya tinggi garam, gula, dan lemak, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, kecemasan, depresi, dan penurunan kognitif.
• Lemak Jenuh: Makanan dengan lemak jenuh tinggi seperti rendang juga berbahaya jika dikonsumsi berlebihan karena dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, kolesterol tinggi, dan obesitas.

Tips Tambahan:

• Perbanyak Konsumsi Buah dan Sayur: Serat dalam buah dan sayur membantu merasa kenyang lebih lama dan melancarkan pencernaan.
• Minum Air Putih yang Cukup: Air putih membantu menjaga metabolisme tubuh dan mencegah dehidrasi.
• Bergerak Aktif: Jangan hanya duduk dan makan. Lakukan aktivitas fisik ringan seperti berjalan kaki atau bermain dengan keluarga.

Solusi Cerdas Memilih Hidangan Lebaran:

Jika Anda khawatir dengan kandungan gula rafinasi, bahan ultra proses, dan lemak jenuh dalam hidangan Lebaran, sebaiknya hindari. Pilihlah makanan yang lebih berkualitas dan terbuat dari bahan-bahan alami. Dengan memperhatikan porsi, kandungan gizi, dan menghindari bahan-bahan berbahaya, Anda bisa menikmati hidangan Lebaran dengan aman dan nyaman, tanpa perlu khawatir berat badan melonjak.

Dengan begitu, Lebaran bukan hanya menjadi momen untuk bersilaturahmi dan menikmati kebersamaan, tetapi juga kesempatan untuk tetap menjaga kesehatan dan berat badan ideal.