Semur merupakan salah satu hidangan Indonesia yang populer dan digemari banyak orang. Selain mudah dibuat, semur juga memiliki cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Biasanya, semur identik dengan penggunaan daging sapi atau ayam sebagai bahan utama. Namun, tahukah Anda bahwa semur juga bisa dibuat dengan bahan-bahan yang lebih ekonomis dan tetap lezat, seperti tahu, telur, dan kentang?

Semur tahu, telur, dan kentang adalah alternatif lauk yang praktis, ekonomis, dan tetap kaya nutrisi. Kombinasi tekstur lembut dari tahu, kenyal dari telur puyuh, dan pulen dari kentang, berpadu dengan kuah semur yang manis gurih, menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat untuk keluarga tercinta.

Resep Semur Tahu, Telur, dan Kentang Istimewa

Berikut adalah resep lengkap semur tahu, telur, dan kentang yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 2 sdm margarin
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong-potong
• 5 buah tahu goreng segitiga, potong menjadi 2 bagian
• 10 butir telur puyuh rebus, kupas
• 150 ml kecap manis
• 3 butir cengkih
• 4 cm kayu manis
• 2 sdm kaldu jamur bubuk
• 1 buah tomat merah, parut
• 1 liter air

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/4 butir biji pala
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
2. Pindahkan tumisan bumbu ke dalam panci. Tambahkan air, tahu goreng, telur puyuh rebus, kentang, kayu manis, cengkih, kecap manis, kaldu jamur bubuk, dan tomat parut. Aduk rata.
3. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna dan kuah mengental. Sesekali aduk agar tidak gosong. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit.
4. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau kecap manis jika diperlukan.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan semur tahu, telur, dan kentang selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Tambahan:

• Pilih tahu goreng berkualitas baik dengan tekstur yang padat dan tidak asam. Aroma kedelai yang segar menandakan kualitas tahu yang baik.
• Anda bisa mengganti telur puyuh dengan telur ayam rebus biasa atau telur ayam kampung sesuai selera.
• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit ke dalam semur.
• Agar kentang cepat empuk, potong dengan ukuran yang lebih kecil.
• Semur akan semakin lezat jika didiamkan semalam agar bumbu lebih meresap.

Semur tahu, telur, dan kentang bukan hanya sekadar hidangan rumahan, tetapi juga warisan kuliner Indonesia yang kaya akan cita rasa. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang terjangkau, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!