Mengenali ciri-ciri ayam yang sudah tidak segar atau bahkan busuk sangat penting untuk mencegah terjadinya keracunan makanan. Pembelian daging ayam yang cermat dan teliti akan melindungi Anda dan keluarga dari risiko kesehatan yang tidak diinginkan.

Sayangnya, masih ada oknum pedagang yang tidak bertanggung jawab menjual ayam tidak layak konsumsi dengan berbagai cara agar terlihat segar. Oleh sebab itu, konsumen perlu meningkatkan kewaspadaan dan pengetahuan tentang ciri-ciri ayam yang aman dan segar.

Berikut adalah beberapa indikator penting yang perlu diperhatikan saat membeli ayam:

• Aroma yang Mencurigakan: Ayam segar memiliki aroma khas yang tidak menyengat. Hindari membeli ayam jika tercium bau asam, busuk, atau bahkan aroma seperti amonia. Bau tersebut menandakan adanya pertumbuhan bakteri yang berbahaya.
• Perubahan Warna Daging: Warna daging ayam segar adalah merah muda cerah. Jika Anda melihat perubahan warna menjadi abu-abu, kehijauan, atau bahkan kehitaman, sebaiknya urungkan niat untuk membelinya. Perubahan warna ini adalah indikasi kuat bahwa ayam sudah mengalami proses pembusukan.
• Tekstur yang Tidak Normal: Sentuh daging ayam untuk merasakan teksturnya. Daging ayam yang busuk biasanya akan terasa lengket atau berlendir saat dipegang. Tekstur ini menunjukkan adanya aktivitas bakteri dan jamur yang tumbuh di daging ayam tersebut.
• Elastisitas Daging yang Hilang: Uji elastisitas daging ayam dengan menekannya perlahan. Daging ayam segar akan kembali ke bentuk semula setelah ditekan. Jika daging terasa lembek dan tidak kembali ke bentuk semula, itu menandakan bahwa daging sudah tidak segar lagi.
• Adanya Bercak atau Titik Hitam: Perhatikan dengan seksama permukaan daging ayam. Adanya bercak atau titik hitam menandakan pertumbuhan jamur yang dapat menghasilkan racun berbahaya bagi tubuh.

Bahaya Mengonsumsi Ayam Busuk

Mengonsumsi ayam yang sudah busuk dapat menyebabkan keracunan makanan dengan berbagai gejala yang tidak menyenangkan, seperti mual, muntah, diare, demam, dan dehidrasi. Bakteri berbahaya seperti Salmonella dan E. coli dapat berkembang biak dengan cepat pada daging busuk dan menghasilkan racun yang tidak hilang meskipun dimasak dengan matang.

Tips Memilih Ayam yang Aman Dikonsumsi

Berikut adalah beberapa tips tambahan yang dapat Anda terapkan saat membeli ayam di pasar atau supermarket:

• Pilihlah ayam dengan warna merah muda cerah dan aroma yang segar.
• Pastikan daging ayam tidak berlendir dan memiliki elastisitas yang baik.
• Hindari membeli ayam yang memiliki bercak atau titik hitam pada permukaannya.
• Pilihlah penjual yang menjaga kebersihan dan menyimpan ayam dalam kondisi dingin.
• Sebaiknya beli ayam di tempat yang terpercaya dan memiliki reputasi baik.

Dengan memperhatikan ciri-ciri dan tips di atas, Anda dapat melindungi diri sendiri dan keluarga dari risiko keracunan makanan akibat mengonsumsi ayam yang sudah tidak layak konsumsi.