Ayam bakar merupakan hidangan yang digemari banyak orang, cocok disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar. Salah satu variasi yang populer adalah ayam bakar kecap bawang, dengan cita rasa manis gurih yang meresap hingga ke dalam daging.

Proses pembuatan ayam bakar kecap bawang ini melibatkan beberapa tahapan penting. Daging ayam terlebih dahulu diungkep atau dimasak bersama bumbu-bumbu hingga empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses pengungkepan ini bertujuan untuk menghasilkan tekstur ayam yang lembut dan cita rasa yang kaya. Setelah diungkep, ayam kemudian dibakar di atas bara api atau alat pemanggang lainnya sambil diolesi sisa bumbu. Proses pembakaran ini memberikan aroma yang khas dan lapisan karamelisasi yang menambah kelezatan ayam bakar.

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat ayam bakar kecap bawang yang lezat:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian)
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 150 ml kecap manis
• 1 sdt garam

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran

Cara Membuat:

1. Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan.
2. Susun potongan ayam di dalam wajan.
3. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, kecap manis, dan air.
4. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam empuk. Pastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
5. Angkat ayam dan dinginkan sejenak.
6. Bakar ayam di atas bara api atau alat pemanggang sambil diolesi sisa bumbu hingga agak kering dan berwarna kecoklatan. Proses pembakaran ini memberikan aroma yang khas dan lapisan karamelisasi yang lezat.
7. Angkat dan sajikan ayam bakar kecap bawang dengan sambal dan lalapan sesuai selera.

Tips:

• Pilih ayam segar dengan kualitas baik untuk hasil yang optimal.
• Pastikan bumbu halus benar-benar halus agar meresap sempurna ke dalam daging ayam.
• Gunakan api kecil saat memasak ayam dengan bumbu agar tidak gosong dan bumbu meresap dengan baik.
• Olesi ayam dengan sisa bumbu secara berkala saat dibakar untuk menjaga kelembapan dan memberikan lapisan karamelisasi yang lezat.

Ayam bakar kecap bawang ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama untuk makan siang atau makan malam. Selamat mencoba!