Sambal Goreng Daging Sapi dan Kacang Panjang: Perpaduan Pedas, Gurih, dan Segar

Mencari hidangan yang mampu membangkitkan selera makan? Sambal goreng daging sapi dan kacang panjang adalah jawabannya. Kombinasi daging sapi yang empuk dan kaya rasa dengan pedasnya bumbu serta segarnya kacang panjang, menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan. Resep ini sangat cocok bagi pecinta pedas yang ingin menikmati hidangan rumahan yang istimewa.

Daging sapi sandung lamur, dengan kandungan lemaknya yang memberikan rasa gurih, menjadi pilihan utama dalam hidangan ini. Proses perebusan daging dengan rempah seperti daun salam, lengkuas, dan serai tidak hanya melunakkan daging, tetapi juga memberikan aroma yang menggugah selera. Bumbu halus yang terdiri dari cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, dan terasi goreng, ditumis hingga matang untuk mengeluarkan aroma terbaiknya. Penambahan kaldu jamur, merica, dan garam semakin memperkaya rasa sambal goreng ini.

Kacang panjang yang dipotong-potong memberikan tekstur renyah dan rasa segar yang menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dari daging sapi. Proses memasak dengan api kecil memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan kacang panjang, menciptakan hidangan yang kaya akan cita rasa.

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat sambal goreng daging sapi dan kacang panjang yang pedasnya nampol:

Bahan-bahan:

• 250 g daging sapi sandung lamur
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 5 helai kacang panjang, potong-potong 3 cm
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bumbu Halus:

• 5 buah cabe merah besar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

1. Rebus daging sandung lamur dengan daun salam, lengkuas, dan serai hingga empuk. Angkat daging, potong dadu, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging sapi yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
4. Tambahkan kaldu jamur, merica, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
5. Masukkan kacang panjang, aduk rata, dan masak hingga kacang panjang empuk.
6. Angkat dan sajikan sambal goreng daging sapi dan kacang panjang selagi hangat.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabe sesuai selera.
• Jika tidak ada daging sandung lamur, bisa diganti dengan daging sapi berlemak lainnya.
• Selain kacang panjang, bisa juga ditambahkan sayuran lain seperti buncis atau wortel.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan sambal goreng daging sapi dan kacang panjang yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!