Umat Muslim di seluruh dunia memiliki keyakinan agama yang mengharuskan mereka untuk menghindari konsumsi daging babi dan produk turunannya. Namun, mengidentifikasi makanan yang mengandung babi tidak selalu mudah, terutama karena seringkali bahan-bahan turunan seperti lemak babi (lard), gelatin, atau ekstrak tersembunyi lainnya digunakan dalam proses pengolahan makanan.

Berikut adalah panduan komprehensif yang dapat membantu konsumen Muslim dalam mengidentifikasi potensi kandungan babi dalam makanan:

Memperhatikan Karakteristik Fisik

• Penampilan Daging: Daging babi cenderung memiliki serat yang lebih halus dibandingkan daging sapi. Warnanya pun biasanya lebih pucat, seringkali berwarna merah muda atau pink. Kandungan lemak pada daging babi juga relatif tinggi, sehingga terlihat lebih berlemak dan mengkilap.
• Aroma Khas: Daging babi memiliki aroma yang khas, yang seringkali digambarkan sebagai amis, namun berbeda dengan aroma amis pada daging sapi atau ikan. Aroma ini bisa menjadi indikator awal adanya kandungan babi.
• Tekstur: Tekstur daging babi cenderung lebih lembek dan kurang padat dibandingkan daging sapi. Hal ini disebabkan oleh kandungan lemak yang tinggi dalam daging babi.

Waspada Terhadap Tekstur Renyah yang Mencurigakan

Lemak babi (lard) sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam proses penggorengan atau pemanggangan untuk menghasilkan tekstur renyah pada makanan. Lard memiliki titik leleh yang lebih tinggi dibandingkan mentega, sehingga menghasilkan kulit atau adonan yang ekstra renyah. Meskipun tidak semua makanan renyah mengandung lemak babi, konsumen perlu waspada dan memastikan bahan-bahan yang digunakan.

Langkah-Langkah Verifikasi yang Akurat

• Logo Halal MUI: Periksa label kemasan makanan untuk mencari logo Halal yang dikeluarkan oleh Majelis Ulama Indonesia (MUI). Logo ini menunjukkan bahwa produk tersebut telah melalui proses sertifikasi halal dan dinyatakan bebas dari kandungan babi dan bahan-bahan haram lainnya.
• Tanda Khusus Kandungan Babi: Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) RI mewajibkan produsen makanan untuk mencantumkan tanda khusus pada produk yang mengandung babi. Tanda ini berbentuk persegi panjang berwarna putih dengan tulisan "Mengandung Babi" dan gambar hewan babi di tengahnya.
• Telaah Daftar Komposisi: Teliti daftar komposisi bahan-bahan yang tertera pada kemasan makanan. Cari istilah-istilah yang mengindikasikan kandungan babi, seperti pig, pork, hog, bacon, ham, lard, atau gelatin (jika tidak bersertifikasi halal).
• Manfaatkan Aplikasi dan Website LPPOM MUI dan BPOM: Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika (LPPOM) MUI menyediakan aplikasi dan website yang dapat digunakan untuk memeriksa status kehalalan suatu produk. BPOM juga menyediakan informasi resmi seputar komposisi dan izin edar produk makanan di website resminya.

Dengan memahami ciri-ciri fisik daging babi dan melakukan langkah-langkah verifikasi yang akurat, konsumen Muslim dapat lebih berhati-hati dan memastikan bahwa makanan yang mereka konsumsi sesuai dengan keyakinan agama mereka.