Sajian Kuliner Ramadan: Menghadirkan Kelezatan Tiga Menu Istimewa

Bulan Ramadan menyajikan kesempatan istimewa untuk menikmati sajian kuliner yang beragam dan menggugah selera. Menyiapkan hidangan untuk berbuka puasa dan sahur menjadi momen yang dinantikan. Berikut ini kami hadirkan tiga resep istimewa yang dapat Anda coba untuk menambah variasi menu Ramadan Anda, mulai dari hidangan hangat untuk sahur hingga menu menyegarkan untuk berbuka.

Tahu Isi Kukus Saus Jamur: Hangat dan Menggugah Selera untuk Sahur

Mengawali hari dengan sahur yang mengenyangkan dan sehat sangat penting. Tahu isi kukus saus jamur hadir sebagai pilihan menu sahur yang praktis namun tetap kaya rasa dan nutrisi. Tekstur tahu yang lembut berpadu dengan isian ayam cincang yang gurih, ditambah aroma sedap saus jamur yang khas, akan membuat sahur Anda semakin berkesan. Berikut rincian resepnya:

Bahan-bahan:

• 2 buah tahu putih besar
• 250 g daging paha ayam cincang halus
• 50 g wortel, potong kecil halus
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm tepung kanji
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Kuah: 100 ml shoyu, 1 siung bawang putih, parut, 1/2 sdt merica bubuk, 2 buah jamur shitake, iris tipis, 1 sdm kaldu jamur, 1 sdt minyak wijen, 150 ml air
• Taburan: daun bawang, potong kasar

Cara Memasak:

1. Cuci tahu dengan air hangat lalu tiriskan. Potong tahu bentuk diagonal hingga mendapatkan 8 potong tahu bentuk segitiga. Keluarkan sebagian bagian dalam tahu hingga terbentuk cerukan di bagian tengah tahu. Haluskan tahu yang dikeluarkan lalu sisihkan.
2. Adonan Isi: Campur semua bahan isi, termasuk tahu halus. Aduk rata. Isikan ke dalam cerukan tahu dan rapikan.
3. Kuah: Campur semua bahan kuah. Tuang ke atas tahu yang sudah diisi.
4. Kukus selama 30 menit. Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.

Tips: Gunakan tahu putih China yang berkualitas baik untuk hasil terbaik.

Puding Lumut: Takjil Segar dan Menyegarkan untuk Berbuka Puasa

Setelah seharian berpuasa, hidangan yang menyegarkan dan manis menjadi pilihan tepat untuk berbuka. Puding lumut, dengan warna hijau alami dan teksturnya yang lembut, menjadi takjil yang sempurna. Resep berikut ini akan memandu Anda membuatnya di rumah:

Bahan-bahan:

• 600 ml air
• 10 sdm gula pasir
• 1 bungkus agar-agar putih
• 2 butir telur ayam, kocok
• 120 ml santan cair
• 10 lembar daun suji
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2-3 tetes pewarna makanan (opsional)

Cara Memasak:

1. Blender daun suji dan pandan dengan 50 ml air, saring. Campur dengan bahan lain, aduk rata, lalu saring kembali.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, diamkan 10-15 menit, lalu aduk kembali hingga hangat.
3. Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan di lemari es hingga membeku.

Tips: Gunakan air daun pandan suji untuk warna hijau alami. Aduk adonan secara konsisten untuk tekstur yang lembut.

Mie Kangkung Ebi: Menu Makan Malam yang Praktis dan Lezat

Tidak hanya untuk berbuka, variasi menu makan malam juga penting selama Ramadan. Mie kangkung ebi merupakan pilihan yang praktis dan lezat, cocok untuk semua anggota keluarga. Berikut resep selengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 g mie hokkian/telur
• 100 g kangkung, bersihkan
• Kuah: 3 sdm minyak sayur, 2 siung bawang putih cincang halus, 250 g daging ayam, potong kecil, 50 g ebi (rendam air panas), 100 g udang kupas, 750 ml kaldu ayam, 2 sdm saus tiram, 3 sdm kecap asin, 100 ml kecap manis, 1 sdt merica bubuk, 2 sdm kaldu jamur, 2 sdt garam, 1 sdm tepung kanji (larutkan dengan sedikit air)
• Pelengkap: bawang merah goreng, jeruk limau, sambal rawit

Cara Memasak:

1. Rebus mie hingga matang, tiriskan. Blansir kangkung hingga layu, rendam air es, tiriskan.
2. Tumis bawang putih, lalu masukkan ayam, ebi, dan udang. Tambahkan kaldu dan bumbu lainnya, masak hingga mendidih dan kentalkan dengan larutan kanji.
3. Sajikan mie dan kangkung, siram dengan kuah, tambahkan pelengkap.

Tips: Gunakan mie hokkian, blansir kangkung agar warnanya tetap hijau.