Hati sapi, sumber nutrisi yang melimpah, seringkali diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu kreasi yang patut dicoba adalah hati sapi bumbu jintan, sebuah hidangan yang memadukan cita rasa gurih, aroma rempah yang menggoda, dan manfaat kesehatan.

Masakan ini menghadirkan kombinasi rasa dan aroma yang unik. Jintan, sebagai bintang utama, memberikan sentuhan hangat dan sedikit pedas yang khas. Rempah-rempah segar lainnya melengkapi cita rasa, menciptakan harmoni yang memanjakan lidah.

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat hati sapi bumbu jintan yang lezat dan kaya nutrisi:

Resep Hati Sapi Bumbu Jintan

• Durasi: 45 menit
• Tingkat Kesulitan: Mudah
• Porsi: 6 orang
• Daerah Asal Masakan: Malaysia
• Kategori Masakan: Jeroan

Bahan-bahan:

• 500 g hati sapi, bersihkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam

Bumbu Kering:

• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt cengkeh bubuk

Bumbu Halus:

• 8 buah cabe merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe

Cara Memasak:

1. Cuci hati sapi hingga bersih dari darah. Potong-potong dengan ukuran sekitar 3x1 cm, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sejenak.
2. Goreng hati sapi hingga setengah kering, kemudian angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sekitar 3 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan bumbu kering, lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk hingga harum.
5. Masukkan hati sapi yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan sedikit air, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak. Pastikan hati sapi benar-benar matang dan bumbu meresap sempurna.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat. Hidangkan dengan nasi putih hangat sebagai pelengkap.

Tips Memasak Hati Sapi Bumbu Jintan:

• Pilih hati sapi yang berkualitas baik. Ciri-cirinya adalah warna merah merata, tekstur mulus, dan tidak ada kerusakan pada permukaannya.
• Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih kuat, Anda dapat mengganti cabe merah segar dengan cabe merah kering sesuai selera.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan hati sapi bumbu jintan yang lezat, kaya nutrisi, dan menggugah selera. Selamat mencoba!