Pepes ikan peda melinjo adalah alternatif hidangan rumahan yang menggugah selera. Kombinasi rasa asin gurih ikan peda dengan segarnya daun melinjo, dibalut aroma rempah yang khas, menjadikan hidangan ini teman setia nasi hangat.

Proses pembuatannya pun relatif sederhana, cocok bagi siapa saja yang ingin menyajikan masakan lezat tanpa perlu waktu lama di dapur. Ikan peda yang telah dibersihkan dari lapisan garam berlebih, dipadukan dengan irisan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat, serta rempah segar seperti daun salam dan serai. Sentuhan akhir berupa daun melinjo muda menambah tekstur dan aroma yang unik.

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan pepes ikan peda melinjo yang istimewa:

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan peda
• 100 g daun melinjo muda
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai, iris kasar
• 1 sdt merica bubuk
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Iris:

• 2 buah cabe merah, iris serong tipis
• 2 buah tomat hijau, iris kasar
• 1 buah tomat merah, iris kasar
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis

Cara Memasak:

1. Bilas ikan peda dengan air hangat hingga lapisan garam di permukaannya larut.
2. Ambil selembar daun pisang, beri lapisan sepotong daun pisang.
3. Taruh 1 lembar daun salam, sedikit serai dan taruh ikan peda di atasnya.
4. Beri daun melinjo dan bumbu iris, lalu taburi sedikit merica.
5. Bungkus daun pisang bentuk pepes lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
6. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan hingga menjadi 4 bungkus.
7. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit lalu angkat.
8. Dinginkan lalu sajikan.

Tips Tambahan:

• Pilihlah ikan peda segar dengan warna pucat bersih dan tanpa kerak garam berlebihan.
• Jika tidak tersedia daun melinjo, Anda dapat menggantinya dengan daun singkong atau daun kemangi sesuai selera.